Declaradas Espacio Natural Protegido por ser las más grandes de todas las Islas Canarias. Se encuentran en la costa sur-oeste de la isla y se accede a ellas por la carretera de Yaiza a Playa Blanca.

Las erupciones de los volcanes de Timanfaya cerraron con sus materiales lo que era una laguna natural, formando una circumferencia de 1000 metros por 3 metros de profundidad. A principios de s. XX se crearon las salinas.

Actualmente, además de utilizarse como punto para la obtención de sal es también un centro turístico, con un mirador y la Playa de Janubio de arena negra y bastante ventosa, puntos desde los que se pueden admirar unas espectaculares puestas de sol.

Se trata de una formación de rocas volcánicas creadas por el magma que surgió de las erupciones de los volcanes de Timanfaya. Por los agujeros creados en las rocas entra el agua del mar confuerza y sale impulsada hacia la superficie. Da la impresión de ser agua hirviendo.