Sant Martín de Montalbán completa su encanto gracias a la cercanía de los Montes de Toledo, formación montañosa que da nombre a la comarca. Estos montes separan la cuenca del Tajo de la del Guadiana, y el pico más alto, el de la Villuerca Alta, alcanza una altura de 1.603 metros. La cadena montañosa constituye el límite norte de La Mancha.

El Castillo de Montalbán fue construido por los caballeros templarios, sobre uno de origen musulmán, en el siglo XII. Es una inmensa fortaleza, estructurada de modo que pudiese alojar una numerosa guarnición. Sus murallas se adaptan al terreno, y algunos de sus muros están protegidos de forma natural por el río Torcón.

La iglesia de Santa María de Melque es una de las más subyugantes de España, tanto por sus características arquitectónicas como por su origen oscuro. Considerada durante mucho tiempo como mozárabe, en la actualidad se fecha como visigoda de los siglos VIII y IX. Por desgracia, su estado de conservación no es tan bueno como se pudiera desear.

Un puente romano (llamado "de canasta") y un dolmen son otros de los restos del pasado que podemos encontrar en San Martín de Montalbán. Dentro del casco se levanta también la iglesia parroquial, obra del hijo del Greco con unos preciosos frescos recientemente restaurados.

Pero San Martín de Montalbán es mucho más que sus monumentos. Esta villa toledana también destaca por sus denominaciones de origen, especialmente la de queso manchego y de aceite de oliva virgen extra.