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El castillo ocupa el lugar de la antigua acrópolis romana y su construcción se remonta al siglo X. Tras la conquista cristiana, la ciudad fue repartida entre los Montcada, los genoveses y la orden del Temple. El castillo sirvió de prisión y fue reformado parcialmente y levantada la torre del homenaje, llegando a convertirse en residencia real en tiempos de Jaume I. A partir del siglo XV sufrió fuertes modificaciones para adaptarlo a los nuevos requerimientos militares y durante la guerra civil fue objeto de una grave destrucción. Hoy se encuentra restaurado y convertido en Parador Nacional.

El castillo de la Suda se encuentra sobre un elevación considerable que avanza sobre la vertiente más occidental del río Ebro, desde donde se domina la ciudad bajo-medieval y el barrio de Remolins, antigua judería.

La fortificación original disponía de torres prismáticas y cilíndriques en sus extremos de adaptación a la orografía del terreno, reseguido de una sólida muralla andalusina del siglo X. Sobre el promontorio quedaban distribuida construcción residencial con dependencias estructuradas en planta alargada en “L” y varios patios de armas.

La torre del homenaje y dependencias contiguas han sido totalmente restauradas durante su conversión en Parador.

Resta todo un complejo de murallas que corresponden a las épocas contemporanea y moderna.